怎么用腊肉焖饭好吃？
在四川，有一种美食能够媲美火锅，既经济实惠又美味，它就是——腊肉焖饭！ 刚出锅的腊肉焖饭，香气扑鼻，颜色悦目。白米饭浸润着亮晶晶的油光，金黄酥脆的小米椒圈与新鲜翠绿的葱末互相映衬，而表面漆黑的腊肉则与亮眼的青椒圈紧紧拥挤在一起，每一粒米都吸足了酱汁。迫不及待扒上一口，咸香酥脆、鲜嫩爽滑的口感交织在一起，让人欲罢不能！
用料：大米 、腊肉（五花肉）、鸡蛋、生姜、小葱、小米椒 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、白糖
步骤一：准备食材。大米淘洗干净后浸泡半小时以上；腊肉用温水冲洗干净，切成薄片；生姜切片；小葱切段；小米椒切圈。
步骤二：锅中注入适量清水，大火烧开后放入大米，改小火煮至米粒成熟后打入一个鸡蛋，搅匀成蛋花状。
步骤三：另起锅，加入适量食用油，油热后放入姜蒜、豆瓣、辣椒炒出香辣味后加入葱花、胡椒粉、白糖、生抽和老抽调味，再倒入切好的腊肉片翻炒片刻即可关火。
步骤四：将刚刚炒好的调料均匀铺在海碗中，再把煮好的米饭盛入碗里轻轻拌匀，让每颗米饭都能裹上酱料，就可以开吃了~ 小贴士： 1.选择五花肉做的腊肉，口感会更佳； 2.如果喜欢软糯口感的可以浸泡后再蒸；喜欢劲道十足的可以直接蒸； 3.豆瓣酱本身就很有盐度，所以不需要再加食盐了哦。