照烧鳗鱼好吃吗？
超级好吃！！ 我做的照烧鳗鱼是改良版的，去掉葱姜蒜，因为本身就不吃葱和姜，而且也觉得他俩影响口感；然后加了点苹果醋（用米醋和白糖熬制的酸甜口味的醋），风味更佳独特；最后还加入了泡椒和小米椒，增加了一丝丝辣的冲味，完美地盖住了鳗鱼的腥味儿。
下面来说说具体的制作步骤 买来的新鲜鳗鱼去掉头尾，把身体部分冲洗干净，用刀沿脊背从尾部向头部片开，但是不要完全断开哦~ 准备好葱姜蒜，切好的葱花、姜片、蒜片要均匀铺在电饭煲底部 锅里放入适量的油，烧热后加入泡椒碎、小米椒圈和姜蒜爆香 倒入切块的黄瓜煸炒片刻，加入两大勺生抽+一大勺糖+两大勺苹果醋，小火煮开后，调至最文火慢炖8分钟左右 这时你就可以看到锅底会形成一层薄薄的油膜，这就是传说中的“亮油”啦~~待汤汁变得浓稠，可以滴入几滴香油~ 盛盘后可以撒上少许白芝麻增香，再配上一份米饭，一口鱼肉一口饭，美滋滋～