腐竹莴苣怎么凉拌好吃？
准备食材。老黄瓜一根，削去头尾，对半切开、用刮刀刮去瓜瓤，清洗干净之后切成薄片备用。嫩豆腐一块，切丁备用。莴笋一根，去掉外皮，清洗干净后切成细丝。干腐竹适量，用清水浸泡至软后捞起沥干水分待用。小米椒三根，切碎待用。蒜头四瓣，切成蒜末。香菜两根，洗净后切成小段待用。
- 准备调料。生抽两勺，香醋一勺，辣椒油一勺，香油少许（可根据个人口味适当增减）。
- 把上述所有食材和调料一起放到干净无水无油的碗中，充分搅拌均匀即可。
Tips：
1.泡腐竹的时候，最好选择凉白开或者纯净水，避免使用自来水。因为自来水中含有氯气，会破坏营养价值。如果是夏季，也可以把洗净的腐竹直接放到锅中煮，待水沸后再闷十分钟就可以食用了。
2.很多人喜欢在拌凉菜的时候放糖，其实放太多的糖会导致菜肴味道过咸。因此给凉拌菜调味一定要把握好度哦！