炒鲜虾仁怎么做好吃？
1.准备材料，基围虾清洗干净去掉虾线，葱、姜切成段和片备用。这里用的基围虾是刚刚在海里捕捞上来的，所以非常新鲜。（这里用海虾还是河虾都没有问题）
2.锅内放入适量的油，加入葱姜爆香后倒入处理好的虾仁快速翻炒
3.加入适量的白酒去腥提香，如果嫌味道太淡可以加点生抽或者蚝油调味
4.加入少许白糖提鲜味，因为海鲜本身的味道是鲜咸的，不需要再加盐了 5.等到虾仁变色，大概1分钟左右即可关火盛出成品图
总结：
1.炒制时间不宜过长，否则口感会变老发柴；
2.在炒制的过程中可以用锅铲挤压虾仁，把虾仁中的水分挤出来，这样吃起来会更干香入味。
做好的虾仁可以直接吃，也可以用来做汤或者饺子馅儿啊都OK的，自己做的干净卫生又新鲜，赶紧试一下吧！