蕨根菜怎么做好吃？
1、将蕨菜放入清水中浸泡两个小时左右，中间换两次水； 2、泡好的蕨菜用流动的自来水冲洗两遍，再放在水中浸泡两小时（中间可以换三次水）; 3、锅中放水，水开后放入蕨菜焯水，焯烫1-2分钟后捞出投入凉水中过凉并控干水分； 4、将蕨菜切成一寸半长的段备用； 5、将五花肉切成小丁备用；
6、生姜去皮后切成丝，大蒜去皮切成片，小葱洗净后切碎；
7、热锅放油，油七成热时，放入肉丁煸炒至变色；
8、加入花椒粉翻炒均匀后盛出待用；
9、原锅留底油烧热，放入姜丝和蒜片的爆香；
10、接着放入葱花炒香，再放入蕨菜翻炒片刻；
11、最后放入事先炒好的肉丁炒匀，加少许鸡精调味即可！
美味小贴士：
1.处理蕨菜时可以放点醋去除苦涩味哦~ 2.蕨菜在焯水的时候可以在水里加点盐，这样可以减少苦涩味。
3.如果喜欢吃辣的朋友也可以在炒蕨菜的过程中适量地加些干辣椒或者辣椒酱一起炒，这样味道会更加鲜美呢。
4.其实，我个人觉得蕨菜最好吃的做法就是炒着吃啦~~至于其它的吃法嘛。。。偶就无能为力了哈~~~
希望我的回答能帮到你^_^………