茴香跟什么炒好吃？
我小时候在山西，最喜欢吃的一个野菜就是小茴香。小茴香的嫩苗和豆苗一样的青翠，摘下来用沸水焯一下，蘸着佐料吃，清香扑鼻，味道真是好极了！ 我妈妈还会用小茴香包饺子、烙饼，甚至做馅儿，包韭菜鸡蛋馅的饺子，香喷喷的真好吃啊！ 小茴香还是配萝卜最好吃。 腌萝卜的时候，把切好的萝卜和葱花一起放进锅里加水烧开，加少许酱油和白糖，再打一个鸡蛋进去搅散开，放点虾米皮或者炸花生更好吃，关火让酱汁儿慢慢地浸透到腌萝卜里，那可真是人间美味啊！
后来出来在外面上大学、工作，也时常想起老妈做的各种菜。尤其过年过节的时候，同事聚会，我看到有人吃炝莲白（我至今不知道这是什么蔬菜），立刻惊为天人。
这个炝莲白做法相当简单，就是把洗净的莲白挤干水分，放到开水锅里焯熟，调以酱油、醋、辣椒油等调味品，脆生生、鲜灵灵的，好吃得紧呢～ 这个菜让我想起了母亲和我一起做炝莲白的场景，顿时幸福感爆棚。 还有我最爱吃的醋熘豆芽，也是母亲最拿手的绝活之一 最后说说我最爱的凉拌小茴香。其实这菜应该算清真菜系，因为我在云南上大学的时候，见过食堂师傅给回民同学专门做这个菜。
小茴香清洗干净，用热水焯一下，过凉后控干水，拌上花椒粉、酱油、味精、辣椒油，滴几滴香油，拌匀即可食用。那滋味，妙不可言。