整鸭怎么卤好吃？
最近正好看到了这个卤鸭肉的做法，马上分享给题主！ 首先准备食材：鸭子、八角、桂皮、香叶、当归、干辣椒段、大葱、老姜、料酒、老抽、生抽、白糖或冰糖。（香料不宜过多，否则会影响汤的本味）
-第一步-
1. 鸭子清理干净，斩大块，放入锅中，加入足量清水，开大火烧开后撇去浮沫
-第二步-
2. 将香料用清水冲洗后沥干备用 老姜拍破、葱花切得碎些，如果喜欢吃辣椒也可以切点小米椒圈
-第三步-
3. 锅中倒入适量料酒、老抽和生抽，再加入足量的清水没过鸭肉，随后把香料放入锅里，再放入少许盐，待所有材料烧开之后转小火慢慢炖一个小时左右，直到用筷子能轻易扎透鸭肉即可（我这里大概烧了两个小时左右）
-第四步-
4. 卤好的鸭子趁热蘸着料吃，味道好极了！ 如果觉得单吃太单调的话，也可以来点配菜，比如土豆、豆干什么的，焖一锅美味又营养的泡面简直不要太棒！ 最后提醒一句，因为鸭肉含氮浸出物含量较高，容易变质，所以买回来的鸭肉最好一次吃完，不要隔夜。