龟肉怎么炒做好吃？
龟是很好吃的，尤其是甲鱼肉，非常嫩，我做过油焖甲鱼、炖甲鱼汤，还做过酸菜鱼，用甲鱼做过汤、做过菜，还真没想过用甲肉做道菜…… 那今天做个爆炒甲肉吧！ 准备食材：新鲜甲鱼（我买的已经宰杀好了）、青红椒、大蒜适量。 做法：
1.甲鱼清洗干净，用刀背把甲鱼肉拍散，然后切成块；红辣椒洗净去籽，切成菱形；大蒜去皮剁成蓉。 2.锅内烧开水，放入甲鱼焯至变色后捞起沥干水备用。
3.锅烧热，下食用油烧至四成热，爆香蒜蓉后，加入辣椒和甲鱼肉进行煸炒。 4.待甲鱼肉变色，加入食盐调味，拌炒均匀便可出锅装盘了哦。 小提示： 1.选购甲鱼的时候，注意观察它的背部，最好选择背部颜色较深，而且没有淤血的甲鱼。 2.给甲鱼去腥，可在杀甲鱼的时候，在颈部的刀口处塞入一根大葱或是切好的姜，从而有效地去除腥味。