什么抄手馅好吃？
首先，抄手的皮一定要嫩！ 一般就是买现成的，不过做肉馅的时候别忘了加一点鸡蛋清，可使肉质更嫩滑。 至于馅料，我觉得还是自己调的最好吃！ 当然这取决于你买的鲜猪肉的质量如何了。如果是冷冻的猪肉，最好先放冰箱解冻，然后彻底清除淤血和杂质，再用清水冲洗干净。 因为是自家做的，所以可以非常任性地放自己喜欢的一切蔬菜。
我用的是豆腐干、香菇和胡萝卜，都切成末，和肉馅一起放入碗里，再加少许酱油、胡椒粉、白糖、花椒粉和芝麻油拌匀备用。（我忘记放盐了T﹏T） 用筷子夹起一团肉馅，在手心里团成丸子，再捏成适当大小的饼状，放在铺了屉布的蒸锅里，大火上汽后继续蒸10分钟左右就差不多了（我大概做了20来个小饼的样子吧）。 如果觉得淡的话，可以在最后撒上葱花或者香菜碎，再拌一拌。
另外，还可以用擀面杖把刚才没蒸熟的那团肉压扁，用刷子刷上酱油，再撒上一层薄薄的面粉，小火煎熟，也是不错的主食选择呢o(*￣▽￣*)ゞ 最后推荐一个很好用的工具——饺子皮神器！ 只需要在擀面杖上套上一个保鲜袋，就可以轻轻松松地把饺子皮做成薄片或细丝啦~