如何做蛋炒饭好吃？
我小时候特别不爱吃白米饭，觉得又硬又没味道……直到有一天我妈告诉我，她有个办法能让我把一碗米饭全吃掉而且不会觉得腻。 做法其实超级简单，就是把米饭先放到冰箱里冷冻一会，然后炒的时候用中火，慢慢炒，让每粒米饭都均匀地受热并变成金黄色就可以了～这样炒出来的米饭颗颗分明，吃起来有嚼劲又很香！ 因为是小火慢慢炒的，所以米粒不会有粘在一起变成一坨的情况发生，口感特别好~不过要注意的是一定要用中火哦，如果用大火就很容易将米粒炒成焦糖了……
对了对了，在炒之前先把鸡蛋打散搅拌均匀再下锅炒也是关键的一步哦！这样炒出来的米饭更有层次感。 我平时比较喜欢加点葱花或者火腿肠丁一起炒，也很好吃的说～你可以根据自己的喜好来加料哦〜
小贴士：
1.大米最好提前一晚浸泡，这样可以缩短炒制的时间，同时也可以防止炒出来的一团一团的
2.炒米饭一定不能用大火，否则就会炒成焦糖了。
3.米饭中可以加入少许鸡精增加鲜味，但最好不要放味精，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，而米饭本身含有较多的氨基酸，两者结合就会产生毒素。
4.如果不喜欢咸味的，也可以不加盐，米饭本身的甜味也是可以接受的啦^_^
5.如果怕炒米饭时会粘锅的话可以在锅中倒入一小勺油后再倒入米饭开始翻炒^^
6.做蛋炒饭的时候最好是选用隔夜饭，这样的米粒不易松散。
7.如果在饭里加点儿青椒、胡萝卜什么的也超级美味的呀~O(∩_∩)O