如何烤馒头好吃？
首先，需要明确的是——烤馒头的“烤”并非我们通常所说的烘烤、油炸等用明火加热的烹饪方式。 因为如果使用明火的话，馒头中的淀粉会迅速老化，吃起来就会又干又硬。 正确的烤制方法应该是，在200℃以下的高温下对馒头进行脱水干燥，同时加入酵母菌，让其发酵，产生醇香味的乳酸味。 在这个温度下，酵母菌并不会被烫死，反而能继续繁殖生长。
所以烤出来的馒头才会蓬松柔软，带有浓郁的麦香气和醇香的酒味。 至于具体的做法，可以将发好的面团揉成条状，再分成若干小剂子，取一个小剂子搓圆按平，放入烤盘内，然后给馒头表面刷一层黄油，放进烤箱里低温烘焙即可。 如果想增加风味，也可以往里面加入适量食盐或者五香粉，又或者直接撒上椒盐孜然。
这样烤出来的馒头酥脆可口，香喷喷的，特别好吃！ 我曾经试过用电饼铛来做烤馒头片，效果同样很好，大家可以试试。
另外，做烤馒头的时候，还可以在里面加入自己喜欢的蔬菜或者肉类，做成荤素搭配、营养更丰富也更美味的披萨馒头皮。 比如你可以先用适量油和面，做成薄薄的饼皮，铺在烤盘上，然后打上一两个鸡蛋，倒入适量牛奶和面粉搅匀后倒在上面，给吐司上面盖一层保鲜膜，入烤箱加热5分钟左右，等到蛋液半凝固的时候，就可以取出切成块状，食用了。 不过要注意，加蔬菜或肉的时候一定要少放，以免口感太腻 。