蛋黄焗地瓜好吃吗？
说下自己的感受，本人特别爱倒腾各种美食。自己做的蛋黄焗红薯刚刚做好 先上制作步骤 把鸡蛋煮熟，取出蛋黄，与面粉混和成糊状待用（面糊的稀稠可以根据自己对蛋香口感的喜好来调节） 小火，锅内少许油，放入切片的地瓜煎至两面微黄熟透 加入调好的蛋黄糊，均匀铺在地瓜上面，盖上盖子小火焖5分钟左右，关火让蛋黄酥入味十分钟以上 再开火煎制，轻轻翻动底部已经凝固的蛋黄糊，直到整体变成漂亮的金黄色即可出锅啦~ 一盘热气腾腾的蛋黄焗红薯就可以享用了~~颜色金灿灿的好看极了，让人很有食欲！咬一口，咸香的蛋黄味在口腔中弥漫开来，细嚼慢咽间还有一丝丝的回甘，真的是超美味！ 我做这个甜品用的是烤箱而不是电饼铛，因为我想让蛋黄完全融化渗透到地瓜里面去，用烤箱的温度可以很好的控制这一点，如果是用电饼铛的话温度很难掌握，而且用锅铲也很难压实的很均匀（因为电饼铛是双面加热的，如果上下层温度过高很可能会烤糊）。
另外还有一点就是烤箱做出来的蛋黄酥表面是比较湿漉漉的，看起来有亮晶晶的油水溢出(这是我非常喜爱的一点)，而电饼铛做出来的就比较干巴巴的（不过这并不影响口感）。至于最后的结果到底是怎么样的还要取决于你自己所选择的食材新鲜程度、面糊的调制的浓度等很多因素，我说的只是一种参考而已哦～