肉加什么菜好吃？
首先介绍一道我拿手的好菜——红烧肉！ 准备食材和调料。五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱段、生姜片、老抽、料酒、食盐。 做法步骤：
1、锅中放入适量的冷水，把猪肉放进锅里进行焯水，加入少量的料酒去腥。等水开之后，撇去里面的浮沫，然后把猪肉捞出来沥干水分备用。
2、另起锅烧油，等到油温升高之后，下入八角、桂皮、香叶爆香一下。然后倒入之前焯好水的猪肉，一直翻炒到猪肉表面收缩、变色，接着烹入少量的老抽上色，加入适量的盐和生抽调味。
3、继续大火煮开，然后改用小火慢炖40分钟左右，等到肉烂熟了，就可以撒入葱花或者香菜进行点缀，一锅香气扑鼻的红烧肉就做好啦~ 这道菜做好之后，咸鲜香糯，肉块软糯，入口即化，连骨头都带着迷人的香甜味儿呢~ 一盘肉配上白米饭，简直完美！不过，要是用猪油拌饭，那味道就更赞了~(￣▽￣~)~
除了上面这个硬菜，还可以试试胡萝卜炖猪蹄！ 准备食材和调料。猪蹄、胡萝卜、八角、桂皮、香叶、小葱、生姜。 做法步骤：
1、将买来的猪蹄清洗一下，剁成小块，放入锅中，同时加入较多的清水，凉水下锅，煮开以后，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分待用。（这里说的清水多，是能让猪蹄全部浸泡在清水里的程度哒）
2、准备好香料，八角、桂皮、香叶适量，小葱打结，生姜切片。
3、锅中热油，放入姜片、葱结一起炒出香味儿，接着倒入猪蹄，一直保持大火爆炒的状态，直到猪蹄变成淡淡的金黄色。
4、往锅里倒入足够的开水，没过猪蹄，开始炖煮。过程中需要不断地撇去表面的浮沫。这个时候可以加入少许的白酒或者是白醋，有助于去腥提香。
5、待猪蹄煮熟后，(约半个小时)，打开盖子，加入事先切好的胡萝卜，继续熬煮。这时候记得要多留一些汤汁，因为后面还要收汁儿哦。
6、等到胡萝卜炖得比较软了，就可以调个味了。加盐、生抽、老抽调味，根据自己的口味轻重适当添加。最后撒上葱花或者香菜，美味即成～ 这一锅荤素搭配，营养丰富，软糯适口，连骨头都可以嚼着吃下去～