猪皮冻怎么吃好吃？
原料：猪五花肉1000g、猪皮250g、葱2根、姜3片 配料：八角4颗、桂皮1小段、香叶4片、干辣椒6个、花椒少许 调料：老抽2tbsp（约30ml）、生抽5tbsp（约75ml）、花雕酒1碗（约250ml） 做法：
1. 猪五花肉用清水冲洗干净，然后将剩余的所有配料和调料都加入锅中，再加入足量的清水没过食材的表面；大火烧开后撇去浮沫，然后加盖转小火焖煮1小时。
2.将猪皮用冷水洗净，用刀刮去多余的油脂，然后用冷水彻底清洗干净。
3.把清洗干净的猪皮切成细丝。
4.转大火将汤汁烧开，然后放入猪皮丝，煮至再次沸腾后改小火继续焖45分钟。
5.捞出汤里的香料杂物，然后往汤里放适量食盐调味，最后撒入葱花增香提色即可。 PS：
①肉块可以用冷水浸泡出血水，这样能去除一部分腥味。
②如果不喜欢吃太油腻的菜品，可以把多余的油脂倒出，剩下的汤汁留做他用。 我一般会在早上煮好放冰箱冷藏，晚上回家取出来加热一下当点心或者夜宵，热乎乎的很美味！