清炒鸡蛋怎么做好吃？
清炒鸡蛋，最好吃的做法！又香又嫩，做法超简单！ 很多人做清炒鸡蛋，总是做得很难吃，不是老就是干，其实这就是方法用错了，今天教大家一个正确做法，保证又香又嫩很好吃。 首先准备几个新鲜的鸡蛋，打入碗中，加入葱花，少许的盐，搅打均匀。
锅里烧油，把蛋液倒进去，翻炒至凝固，关火备用。 另起锅，加入少许的油，倒入切碎的青葱和辣椒圈，小火煸炒出香味后，把炒好的鸡蛋倒进来，快速翻炒均匀就可以出锅了。 这样一道简单又好吃的清炒鸡蛋就做好了，看着颜色就很有食欲吧，吃起来也是又香又嫩。下面给大家分享几个做清炒鸡蛋需要注意的细节。
① 很多人在炒制的过程中容易糊锅，这是因为你油温太高了，这样很容易把蛋液炒老，正确的做法是温锅温油，火一定要小。
② 有的人为了去除蛋腥味，会加一些料酒去腥，但其实这样做反而会更腥，因为酒精遇到高温会挥发掉，剩下的就只有苦味了，所以去腥不用放料酒。
③ 清炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精，因为这些调料中含有钠离子，食用过多会对身体造成一定的影响。但如果感觉味道不够的话，可以用蒸鱼豉油、酱油、醋来调味。
④ 最后一步炒鸡蛋的时候，一定要大火快炒，让食材成熟的速度加快，这样才能做到又香又嫩。