酒酿鸭好吃吗？
我是四川人，比较吃辣，所以这里的回答可能不太适合不能吃辣的。 先说结论，酒酿鸭很好吃。 我做这个菜用的是咸鸭蛋，所以第一步是蒸鸭蛋，把鸭蛋蒸熟后取出，备用。（可以准备一个盘子，里面铺上葱段、姜片，把鸭蛋放进去，上锅蒸10分钟左右）
第二步就是最重要的制作酒酿的步骤了，这里要强调一下酒酿的重要性，因为有了酒酿这一步骤，味道才算是进入菜肴里了。 做酒酿的过程很简单，把糯米用冷水泡发，之后把水倒去，加入少许凉开水和糖，把糯米搅匀后盖上盖子，静置2小时，等到米饭软烂，酒香弥漫时就可以拌入蒸熟的鸭蛋了。 如果觉得淡，可以适当加一点生抽进去，再把调料拌匀就可以了。 第三步就是把调好味的蛋放在锅里蒸5-8分钟就熟了。 做好的酒酿鸭香味扑鼻，颜色也很漂亮。吃的时候用筷子夹起一块，送入口中，酒香的醇美与鸭蛋的咸香在嘴里交融，美妙无比……
我第一次做这个菜的时候，由于放的酒酿太少，味道没有出来，所以我又多放了些，结果太甜了，所以放酒酿时一定要把控好量啊！