黄米汤圆好吃吗？
黄米汤圆，也叫黄河冰糖葫芦、小米香蕉饼等，因为原料中重要的糯米和小米都是黄色的而得名。 说它是汤圆，但其实跟传统的糯米做的汤圆差别很大，更像是北方的粘豆包。
它的主要原料是黄米面（黄米浸泡后磨成的面粉）和小麦粉做成的酥皮，包裹着红糖、芝麻、核桃等制成的馅儿，表面会沾一层白砂糖。 因为加了比较多的小麦粉，所以酥皮的层次丰富，口感酥脆；因为有糖，所以味道也是甜甜的。
但就是因为这样，黄米汤圆的馅儿比较实，不容易煮熟，如果没煮透就会咬不动。 所以吃的时候最好先热水浸泡一会儿再吃哦~ 我很喜欢的一个吃法就是把它油炸一下，变成金黄酥脆的糖葫芦状，咬一口会是层层叠叠的美味惊喜～ 你也可以像陕西人那样在汤里煮，不过记得要放足够多的水去煮，不然很容易糊锅呢！ 除了直接吃以外，你可以把它蘸着酸奶或者蜂蜜吃，风味更佳。
由于制作过程中加入了比较丰富的油脂，所以放在冰箱里冷藏后可以快速脱模，方便你切件食用。 作为一个山西人，我是在小时候看《铁齿铜牙纪晓岚》的时候被里面“冰糖葫芦”的镜头种草的。
后来大学去了北京，才第一次吃到现做的冰糖葫芦，真的是念念不忘。 但自从学会了这个复刻版黄米汤圆以后，我的味蕾仿佛瞬间得到了满足哈哈哈~ 自己在家做非常简单，食材新鲜健康，味道也是棒棒的～ 你也赶紧试一试吧！