猪肝怎么煮汤才好吃？
我喜欢吃猪肝，也喜欢做猪肝，因为营养大补啊！ 一般我会用爆炒、凉拌、火锅、炖汤等做法来制作。 今天给大家介绍一下炖汤的做法——淮山杞子猪肝汤。 用料：新鲜猪肝150g、山药300g、枸杞子20g
做法步骤：
1.将猪肝冲洗干净，然后切片；山药洗净去皮，切滚刀块；枸杞子浸泡一下，捞出沥干水分备用。（如果担心有灰尘，可以用厨房纸巾擦干）。
2.锅里放适量水，把切好的猪肝放入，加入一勺料酒去腥，开火煮沸后，撇去浮沫。
3.待水温合适时，放入山药和枸杞子，大火煮沸后再小火慢炖半个小时左右，调入适量食盐和生油即可。 你也可以加入适量的豆类或银耳之类的一起炖，效果也不错哦！ 因为加了食盐，所以不需要再放味精之类的调料了，不然会咸得很！
注意：买回来的新鲜猪肝不要用水冲洗，否则会越洗越脏。正确的处理方法是用清水浸泡3～4个小时，中途换两次水，这样能去除残留在肝脏上面的血水和杂质，然后再清洗一遍就可以了。 很多人不喜欢吃猪肝，是因为有“毒”！ 其实呀，正常的猪肝是无毒的。所谓“肝毒”，多指动物体内的有毒代谢产物积聚会对人体产生的不良影响而言。而猪肝本身是营养丰富的食品。 只要平时注意卫生，科学食用猪肝，就不必过分担心所谓“肝毒”的问题。