猪肝汤煮什么好吃？
1、食材准备 嫩豆腐，香菜，小米椒，生抽，淀粉 猪肝，辣椒油，花椒粉，白胡椒粉，料酒，白砂糖，食用油
2、做法步骤 Step1：将买回来的新鲜猪肝用清水浸泡出血水。（一定要冷水入锅）（我一般泡30分钟左右） Step2：泡好的猪肝清洗干净之后，用刀轻轻的刮去猪肝上的筋和多余的油脂，再进行切块。（这样处理的猪肝比较嫩滑）
Step3：往切好的猪肝里加入一大勺料酒、半勺白砂糖、少许食盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉，抓匀后盖上盖子，腌制两个小时左右。（这一步千万不要省略哦！）
Step4：锅中加水，待水煮沸后放入腌好的猪肝，煮约5分钟后捞出。（不要煮太久，否则会老）
Step5：另起锅烧油，放入蒜末、红辣椒圈爆香，再倒入高汤或者清水，煮开之后放入豆腐块，再次煮沸后加入煮熟的猪肝、切段的芫荽，调入适量盐、味精、白醋即可~ 一道美味的香菜拌猪肝就做好啦！
Tips： ①选猪肝的时候要注意，要选择颜色呈棕红色、质地柔软、富有弹性的猪肝。如果颜色暗淡无光、纹理不清且粗糙、外形饱满但边缘凹陷、表面和边缘有白色滑腻物或血痂、质地干燥、坚硬，最好不要购买。
②清洗猪肝时，除了用清水浸泡，还可以加一点醋和盐，这样能很好的去除异味。
③炒猪肝的时候，油温不要太热，以免把猪肝炒糊了。