广州开锅有什么好吃？
作为一个在火锅界混了多年的老江湖，对于“吃什么”这个问题还是有一些发言权的。 首先肯定是锅底，现在各大火锅都有自己独特的锅底配方，比如说我们四川火锅主打的辣锅底，重庆火锅主打的麻锅底等；而广州这边的火锅呢，锅底偏清淡，有排骨汤、霸王花汤还有玉米胡萝卜清补凉等等。 当然了，锅底的味道都是因人而异的，有人喜欢吃的辣，自然也有人不喜欢吃辣，所以并不能说锅底口味重就一定好吃，而锅底味道淡就不好吃。所以在此就不多说哪些火锅底料好的问题，毕竟每个人的口味不同。
不过我在这边吃了这么多家火锅，发现一个现象，那就是越是大牌或者是网红店，它们家的锅底就越清淡，反而是那些看上去比较接地气，生意比较好的店，它们的锅底就会偏麻辣一点。不知道这是不是地域的原因导致的，如果真是这样的话，那只能说广州人真是一个吃辣的好地方啊！ 然后是肉类，这里的肉主要是说涮羊肉，很多广州的火锅店都会把涮羊肉放在冰柜里售卖，而且价格也不贵，大概49元/斤，想买多少买多少，这点倒是让我感觉挺新鲜的。
因为我是在广东长大的，所以对于这边的食材还是蛮熟悉的，像毛肚、鹅肠、黄喉这些都是必不可少的，当然啦，最有特色的当然是牛百叶和牛肚，这两样拿上去烫熟之后蘸着小料吃，那口感简直不摆了哦！ 至于蔬菜类的话，除了菌菇和绿叶菜外，我最喜欢的还要属苕粉和豆皮，特别是苕粉，在这里面吸饱了汤汁后，那一口下去，简直让人欲罢不能。
最后说一下酒水，我发现大部分的火锅店都只提供了饮料和啤酒，像白酒和软饮料那种就要看店家有没有特别准备了。不过既然都叫做火锅店了，那就以火锅为主吧。如果你实在想吃点别的零食啥的，可以去超市或者外面买点，反正我也不清楚哪里能买到。 好啦，说了这么多，希望你吃饱饭喽！