牛肉水饺怎么包好吃？
我包的饺子在东北算好吃的，因为和我在天津吃的比不了。 首先，我是北方人，对饺子的热爱犹如四川人对火锅，贵州人对酸汤鱼一样。但是我在天津吃过的饺子真不咋地……
饺子好不好吃主要取决于馅儿的调制，我曾经跟一个卖煮饺子的大妈学过调馅儿，那个味道真是棒极了，可惜现在没有了这个手艺。后来我就自己摸索着做，也试过不少方法，终于调出了我现在认为最好吃的肉馅儿。（下图这盘子是我刚包好的还没蒸的，蒸锅上还扣着刚刚出锅的一盘呢）
这是我最近一次做的，调好了以后加了花生油、酱油、盐、胡椒粉、十三香、白糖、葱花、姜末一起搅匀，重点说一下白糖和盐的比例是1：5，少加点水，调成糊状即可。
接下来就是包饺子了，我一般是擀皮儿、包肉、捏尖儿三个步骤。当然，如果皮儿多的话可以分几次包完。 煮饺子可是一门大学问，开水下锅会粘锅，冷水下锅会夹生。正确的做法应该是温水下锅，同时加入少量的食盐，这样既能防止黏锅，也能让饺子更入味儿。
另外就是蘸酱了，我一般会用辣椒油+生抽+醋+香菜+韭菜+花生米（用擀面杖捣碎）调成蘸料，这样一碗美味的水饺就可以上桌啦！ 对了，还有重要的一步，就是我会在每个饺子上都点一颗黑芝麻，这样看上去是不是有食欲多了？！