小虾拌什么好吃？
虾好吃，做好吃的虾更难！ 想要吃到好吃的虾，我们需要注意以下几个方面。
1、选择新鲜食材 首先我们需要选购新鲜的虾，那怎么知道虾新不新鲜呢？主要从两个方面看，一是颜色，二是活力。 一般刚刚打捞上来的虾颜色都是翠绿的，而且非常鲜活，用手指轻轻按压背部，迅速反弹的就是新鲜的虾。相反如果按压后没有弹性或是有粘液流出就是不新鲜的虾。 当然啦，除了观看颜色和活力外，我们还可以从气味方面判断哦，气味正常且无异味就是新鲜虾。
2、处理虾有绝招 买到新鲜的虾以后，我们就要开始处理了，那么处理虾有绝招吗？答案是肯定的，下面就跟着我一起来看看吧。
第一步：用剪刀剪去虾腿（因为虾腿中有大量的毛细血管，所以会渗出血液，遇到白醋会呈现出粉色） 第二步：用牙签挑出沙包即虾肠（如果有呕吐现象，可食用小苏打粉帮助消化） 第三步：清水冲洗数次晾干备用
3、配料有讲究 要做出一道美味的虾，当然少不了配料，下面我给大家介绍两种配料的制作。
①酱汁：生抽+老抽+白糖+蒜末+芝麻香油调成汁即可。 ②油辣子：将干红辣椒和花椒一起放入锅中，小火炒出香味后放凉，倒入芝麻油中搅拌均匀即成。 接下来我们就可以正式做虾啦~
4、做法简单易学 最后一步最重要的就是下锅煮熟，因为煮熟的虾味道才会刚刚好，太熟就会老掉。因此千万不要开水下锅啊~~ 锅中加水和少许黄酒，将虾放入锅中，大火煮沸后，再煮两三分钟就可以了。
5、美味即刻享有 煮好的虾可以撒上葱花等加以装饰，一盘色香味俱全的小虾就完成了！你学会了吗？快快行动起来吧！ 友情提示：吃不完的虾放入保鲜盒中，盖上盖子倒上热油，可以有效锁住水分和营养成分哦～这样第二天加热一下就可以直接吃了～是不是很方便呀～