红烧小鱼仔怎么做好吃？
准备食材，小鱼仔，葱，姜，蒜，八角，桂皮 首先把鱼清洗干净，去除头尾和内脏，用清水冲洗干净 把处理好的鱼肉放入盆里，加入少许料酒去腥，腌制15分钟左右 把葱姜蒜洗净切好备用 锅烧热后放入色拉油，放入腌好的小鱼仔，小火煎至两面金黄 煎好后盛出，留下底油，放入葱、姜、蒜爆香，随后放入八角、桂皮，炒出香味后放入煎好的小鱼仔 烹入料酒去腥，加入老抽上色，生抽提香，食盐调味 加入适量的热水，没过锅中食材，大火烧开转小火炖制10分钟左右 然后转大火收浓汤汁，汤汁收到剩下三分之一时关火，撒上葱花点缀一下就可以享用了 小贴士
1.鱼一定要清理干净，以免腥味重，还可以在鱼身上划几刀再下锅煎，更易入味；
2.调料可以根据个人口味增减，主要是提香去腥的作用；
3.最后收汁的时候一定要不停搅拌，否则锅底会糊掉。