日本豆腐怎么煲好吃？
和东北的“豆腐宴”相比，好像没几个菜让人有深刻印象，其实日本豆腐的营养价值和蛋白质含量是不逊于其他豆腐的。只是日本豆腐比较软、嫩、鲜，不易做烂糊，所以比较适合做汤。
今天这道鲍鱼烧日本豆腐，是广东茶楼里常见的小点，清爽不油腻，很适合在夏天没胃口的时候吃。 材料： 主料：日本豆腐3条，鲍鱼6只（约200克） 配料：香葱粒适量，姜2片，蒜4瓣，香菜1棵
调料：花生油5毫升，生抽3汤匙，老抽1茶匙，蚝油2汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，生粉1.5茶匙 做法： 1.鲍鱼去黑膜、刮净，用刀沿着鲍鱼壳外侧切开，取出鲍鱼肉，用牙刷轻轻刷干净黑色部分，用水冲洗干净；
2.锅里水烧开，放入葱、姜、蒜末，倒进洗好的鲍鱼焯水，捞起备用；
3.锅里热油，放进葱姜爆香，接着放鲍鱼进去爆炒，加入所有调料调味，焖煮2分钟入味后，调大火收汁；
4.日本豆腐冲净表面泡沫，切成均等的段状；
5.平底锅烧热下油，把日本豆腐摆入锅中，小火煎至表皮微黄，盛出待用；
6.把煎过的日本豆腐和焖好的鲍鱼装盘，撒上葱花和香菜即可。
小贴士： 煎制日本豆腐时，因为会吸水膨胀，而且容易碎，所以要尽量小火慢慢煎。也可以把两根筷子放在锅底，上面铺上保鲜膜，然后把日本豆腐摆放在筷子上，盖上盖子小火煎。