橘子皮怎么炒好吃？
橘皮，也就是大家俗称的柑皮、陈皮，是芸香科柑橘属植物柑橘的果皮；在水果店中，常与沙糖桔或砂糖橘一起出售； 《中国药典》中收入其有效成分：挥发油（对胃肠有温和刺激作用），橙皮甙（消炎镇痛）及维生素A等。 具有理气健脾，燥湿化痰的功效，用于脘腹胀满，胃痛呕吐，消化不良，咳喘痰多；外敷治疗乳腺炎，踝关节扭伤，冻疮。
由于含有天然抗氧化成分，因此还具有减少色斑，延缓衰老的作用呢！ 不过，这功效可是和橘子皮的性质分不开的——那就是“酸”。 《药品化义》有言：“陈皮，味辛苦，性温，无毒。” 如果用来泡水或者煮汤，最好在熬煮过程中多加一步，那就是“去苦”。
首先，我们来看下哪些食材可以跟它搭配。 根据古人经验，与橘皮“相生相克”的，即是富含纤维素和有机酸的食材，因此在挑选伴侣时，应尽量避开这类食物。如海带丝，豆芽，豆腐，花生，牛奶等等。 当然，并不是说含纤维量和有机酸的食物不能食用，只是在制作时应该控制用量，避免同吃过多引起不适。
其次，再来看看具体的做法。 取新鲜橘皮300g，切成细块；生姜2~4片，去皮备用。再将之加入清水3000ml（约1公斤），用文火煲60分钟。然后可加入适量蜂蜜调味，每日饮用150—200ml。 还可以将晒干的橘皮用清水浸软，加入茶叶一起冲泡，就可以品尝到酸甜可口的橘皮茶水了。