牛肉汤里有淀粉吗？
其实淀粉就是糖类，糖类在体内完全氧化，可以产生热量，维持人体正常的生命活动。而牛肉里含的蛋白
质，是含有长链氨基酸的。氨基酸是组成蛋白质的分子单位，而蛋白质是多糖类食物。故二者不可混为一谈。
有人说，可喝汤呀！其实喝汤与吃肉是有所不同的，喝汤只是摄入碳水化合物和少量的蛋白质、维生素等。而吃肉则不同了，可以摄入较多的蛋白质、脂类、维生素和经过消化道分解在内的多种营养素。所以，为了避免营养的单一，建议不吃汤里面只有淀粉而无其它营养的汤。
那么，我们在日常生活中应该怎样预防淀粉呢？
第一，选购包装食品时要注意看、闻、品。看：仔细看食品成分表的组成是否含淀粉。闻：正常的食品，特别是新鲜食品，不会有多种异味，尤其是蔬菜，含有一定的淀粉，有谷类的清香。有的食品包装，成分表中不含淀粉，闻起来却含有丰富的淀粉味，这是添加剂超标所引起的。品：入口后的口感也可以判断出是否含淀粉，淀粉类食品入口后会有筋道的感觉，而且会粘牙齿。
第二，可以用水溶解的办法来测试食品中是否含有淀粉。把食品放入到水中，如果水很快变白，代表食品当中有淀粉；如果水变得浑浊，则代表食品中含有色素，或者是某些化学物质，经过水洗，会被分解。
第三，常用的检测试剂和检测方法。应用氧化锌凝胶或者碘化钾溶液对纯淀粉进行检测时，如果呈现深蓝色或紫色，则证明是纯淀粉，如果呈现红色或者是橘红色，则代表不是纯淀粉，而是加了不少其他填充物的混杂品。