什么醋拌黄瓜好吃？
黄瓜一定要选嫩一点的，老黄瓜做的凉拌菜会很难吃 其次，做凉菜用陈醋和香醋比较好，不要用白醋。 买回来的黄瓜先抹上适量的盐，腌半小时左右，这样可以杀出黄瓜中多余的水分，使做出的凉菜清脆爽口不塌锅（我有时会连皮一起腌，这样拌出的菜更脆） 用凉开水把盐冲掉，然后挤干水分待用。（这一步很重要，直接关系到菜的口感，千万别省略啊！） 接下来做调料汁；生抽、香醋、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、芝麻酱、花生酱、熟白芝麻调成酱汁（我一般用鸡汤或者猪骨汤来做蘸料，味道会更棒！） 最后把调好的酱料和挤干水分的黄瓜混合一起搅拌，可以放少许白糖提鲜，然后再放进冰箱冷藏一段时间，让味道相互融合。
当然，最后可以撒上一层白芝麻增香，再放点香菜或是葱花点缀一下就更好了。