鸡烧苦瓜好吃吗？
这是道“苦”菜，味道的确很独特。 首先说原料，本地苦瓜(浙江丽水特产)，新鲜的嫩鸡(最好用土鸡)。 做法： 1、苦瓜洗净，对半切开，去籽，切成段状；鸡肉切块。 2、热油锅，加入少许姜片爆香，然后放入鸡肉翻炒至变色。（我买的是冰冻的鸡肉，要先浸泡止血，再清洗几遍）
3、烹入料酒和酱油，炒至上色。 4、接着加入开水，没过食材，大火煮开后转小火慢炖。
5、1小时后加入冰糖和盐，继续小火煮半小时左右，最后撒上葱花就可以啦~~ 我妈妈做的这个菜的亮点在于先爆炒鸡块，把香味逼出来，但注意不要炒得太熟，之后烧的时间越长越入味~~当然你如果时间充足的话可以事先泡一点红茶，或者放点红茶酱在汤汁里，这样会有更浓郁的茶香~
好啦～是不是很简单呢！快来露一手吧~~~ 小贴士： 1、因为红茶有收敛作用，所以便秘的朋友不要吃哦~ 2、这道菜味道其实还是挺苦的，不过苦尽甘来，吃的时候会有回甜的味道哒~~~~