莲藕排骨汤怎么？
制作莲藕骨头汤时，选材料最为重要，新鲜的莲藕，新鲜的排骨，炖出来的莲藕骨头汤才会有滋有味，不会存在过咸或者过淡的现象，也不会出现难以下咽的情况。
一、做莲藕排骨汤的制作技巧
1、选好材料
做莲藕骨头汤，选好材料是极为重要的，莲藕一定要选新鲜莲藕，如果你去过农村，有亲友种莲藕的，自己去地里挖来是最新鲜的莲藕。
排骨则要选择前腿排骨，瘦肉多，肥肉也少，新鲜排骨带着血水，拿回家后要用清水泡两个小时以上，泡去肉中的血水，这样炖出来的排骨汤才更为清澈。
2、处理莲藕和排骨
新鲜莲藕要用去皮器或者用刀片刮去粗糙的外皮，然后切成小块，用清水冲干净。
泡好的排骨，如果想要排骨汤更加的美味甘甜可口，可以用加了姜丝和料酒的沸水将排骨焯一下，这样不仅可以去除排骨的腥膻味，也能使排骨的营养进一步的在汤中释放。
3、炖莲藕排骨汤
焯过水的排骨要再次用清水洗净，然后将排骨和切好的莲藕一起放入锅中，加适量的凉水，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
炖的过程中如果水少了，要加热水，中途不能加凉水。
二、莲藕排骨汤的健康功效
莲藕排骨汤具有补脾胃、通便止泻、生津止渴、降压、降脂等健康功效，常食用可以起到很好的保健作用。