白目耳有什么做法？
白木耳，又名银耳、雪耳、银耳子等，属真菌类银耳科，是门夜光真菌，有“菌中之王”的美称。白木耳因其色、形、味皆宜，素有“菌中明珠”之美誉。 那么如此珍贵的白木耳应该怎么吃呢？下面我们来学习下。
一、凉拌银耳 【原料】 水发银耳300g、胡萝卜50g、黄瓜50g、精盐2小匙、味精1/2小匙、白醋1小匙、白糖3小匙、香菜适量。
【制法】 把银耳放入清水中浸泡至胀后洗净，撕成小块；将胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，用精盐拌匀腌制片刻后挤出水分待用；把银耳、胡萝卜、黄瓜一同放入盘中，加入所有调味料充分搅匀，撒上香菜即可。
二、银耳桂圆汤 【原料】 银耳30克（用冷水泡发）、桂圆肉30克。
【制作】 把银耳和桂圆肉放到冷水中，文火炖烂，加冰糖适量调味即成。 【功效】 补心血，健脾胃，适用于身体虚弱，神疲乏力，肠胃不好的人食用。
三、枸杞银耳羹 【原料】 银耳60g、枸杞子20g、鸡蛋清1个。
【制作】 把枸杞子清洗干净备用，银耳用清水浸透发开，放入锅中，加水煎煮，待银耳变软、汤汁稠时，加入枸杞子再煮5～10分钟，最后加入鸡蛋清搅拌均匀即成。
四、银耳雪梨糖水 【原料】 银耳50g，雪梨一个，百合，莲子适量。
【制作方法】 银耳用清水浸透发开，梨去皮去芯切块，连同其他食材一起放进瓦煲内，加入适量的清水煲上三个小时，然后加入适量冰糖调味就可以饮用了！