白萝卜怎么炒好吃？
2017.4.6 最近吃了很多萝卜，也做了不少白萝头的菜式，但最喜欢的还是这道素炒萝卜干。这道菜是我奶奶的拿手菜之一（另一道是白菜梗炒冬菇），我奶奶做这道菜时从来不放辣椒和酱油，只是简单地加一点盐、糖、鸡精调味即可；而我做的这道则比较偏粤式，加了蚝油、老抽来提味，味道更浓郁一些——虽然做法不一样，但是都保留了萝卜干的独特风味！ 我觉得这是一道非常下饭的素菜，大家可以尝试一下~ 以下是做法 材料： 白萝卜干/红萝卜干(或萝卜缨)5-8根、蒜头3瓣、葱末少许 辅料：食用油、蚝油一汤匙(可选)、生抽半汤匙(可选)、老抽小半汤匙(可选) 步骤： 1.将萝卜干洗净切丁待用(用牙签轻轻刮去部分萝卜皮，这样吃起来口感才不会太硬，如果萝卜皮很厚建议直接剔除不要)；大蒜去皮剁成蒜末。 2.热锅冷油，加入蒜蓉小火炒至微黄后放入萝卜干炒香。 如果没有足够的耐心可以事先把蒜蓉炸香后再倒入萝卜干一起翻炒。
3.接着加一汤匙蚝油、半汤匙生抽和小半汤匙的老抽调色调味炒匀，最后撒入一小撮葱花拌匀即成