海带菜怎么凉拌好吃？
夏天要到了，来一盘清凉开胃的凉拌海带吧！ 海带是一种海藻类食材，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、锰等营养元素。 其中碘含量最高，高达5%左右，还含有10多种矿物质和18种氨基酸[1-3]。
这些营养素对于生长发育期的儿童和中老年人群都有重要意义。 在日常生活中可以适当吃些海带补充这些营养素。 但需要注意的是由于海带中含有较多的草酸，会影响胃肠道对钙的吸收，因此食用海带时应适当减少含钙食物如牛奶、豆腐的摄入。
另外，痛风患者也不宜食用海带，因为海带中嘌呤含量高，属于中高嘌呤食物，而大量进食嘌呤过高会增加患痛风的风险。 凉拌海带是不少人喜欢的一道凉菜，制作简单，爽口宜人。但在烹饪海带时需要注意以下几点：
①烹饪前用冷水浸泡6～8个小时；
②烹调时最好使用铁锅，因为铁锅中的磷酸铁有助于人体吸收海带上含有的铁元素；
③尽量做到清淡饮食，少盐，少油。
④凉开水浸泡后沥干水分再拌，可以保持清爽的口感。
⑤加入一些醋或者辣椒等调味品，不仅可以调味，而且可以有效抑制细菌繁殖。
⑥放入冰箱冷藏一会再吃，可以让口感更加爽脆。
推荐食谱 【蒜泥海带丝】
原料：海带丝200g 大蒜4瓣 小米椒2个 生抽酱油2汤匙（30ml） 香醋1汤匙（15ml） 植物油适量 做法：
1.大蒜去皮并剁成蒜末，小米椒去蒂并切成碎末备用。
2.锅中加入清水烧沸，然后下入海带丝焯烫一下，捞出沥干水分。
3.将洗净沥干的海带丝装入盘中，加入切好的蒜末和小米椒，然后再调入生抽酱油和香醋，淋上植物油，用筷子拌匀入味即可。