荞麦挂面怎么做好吃窍门？
荞麦挂面怎么吃呢？其实，荞麦挂面有很多种吃法，生活中，有人可能就是喜欢用荞麦挂面来做菜，那么，这样做吃的荞麦挂面是怎么做好吃的呢？下面我们看看荞麦挂面怎么煮粥吃法窍门。
荞麦挂面和面的窍门
1。面粉里加少许盐，用淡盐水拌和面，揉匀后盖上盖子饧半小时。2。揉面条时再加些食小苏打，揉至面团有光泽且呈略微明亮的青色，盖上盖子饧面一小时。3。开始揉面，这时面团非常硬，略晾一会儿，揉面团，可以拉出很薄很透明的擀面皮。4。把擀好和面皮叠成扇形，拧玉米面面条，稍稍用力，捏紧两端，尽可能地拧粗，在清水中抖一抖，除去粘连，捞出，挂在席架上晾干。这样做出的面条口感爽滑，弹性极强。
荞麦挂面的功效
对于糖尿病患者而言，荞麦不仅可以消除血糖，还可以降血压和胆固醇；荞麦也常被用来制作荞麦饭、荞麦粥和荞麦面条。另外，荞麦还可以通过分解脂肪酸，在一定程度上可降低血清胆固醇，强化体内脂肪，使皮下脂肪不易堆积。
食用方法
可热炒、凉拌、汤吃、蒸吃，还可做馅心。富含淀粉和蛋白质，营养价值高于糯米，冷、热水都可食用。
荞麦食品，适宜患有高血压、糖尿病、肥胖症、脂肪肝、胆固醇过量等诸多病症的人群食用，同时适合体倦乏力、目赤肿痛、高血压、糖尿病患者食用。