冬笋怎么炒好吃呢？
分享一道简单又好吃的冬笋吃法，荤素搭配，美味又营养！ 食材准备： 冬笋、香葱、小米椒、生抽、老抽、食盐、白砂糖、鸡精 做法步骤： 第一步：
冬笋去掉外壳和根部，冲洗干净后切成薄片；小米椒切圈；小葱切段、香菜叶备用 第二步：调汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、少量白砂糖提鲜，搅拌均匀后倒入锅中烧开制成料汁 第三步：热锅热油，下小米椒爆香，接着下冬笋片大火翻炒出香味 第四步：倒入调好的料汁，盖上盖子小火焖5分钟左右，最后开盖大火收汁，淋上一点香油增香，撒上葱花和香菜即可盛出食用了 小贴士
1.由于冬笋的膳食纤维含量很高，建议肠胃不好的人食用时少食多餐，并且多吃些富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜等，保持每日排便畅通。
2.因为冬笋的草酸含量较高，所以吃之前最好用开水焯烫一下，去除多余的草酸。
3.炒冬笋的时候，因为冬笋中含有大量的单宁，遇热会凝固成不易融水解的鞣质，不仅会与肉类中的铁产生沉淀，而且会影响食物的口感，所以我们一定要尽量避免与酸性物质一起吃，或者尽量早一点食用。