辣椒丝怎么炸好吃？
1、红辣椒切成细丝，用开水浸泡5分钟捞出； （不泡的话会很燥，很辣）
2、锅里加适量的油，烧热后，改小火，把辣椒丝放进去慢炸至熟，期间不断搅拌；
3、待辣椒丝的颜色变得较深且均匀，看起来软软的，关火让油温慢慢降到常温；
4、加入白糖和生抽，调匀，即可食用。 （不喜欢吃甜味的，可以不放糖！） 刚炸好的辣椒丝是硬的，放凉以后会变得软绵。
注意！一定要小火，而且不要一直开大火烧，这样容易糊。 我是比较喜欢这种香辣的口感所以没放花椒粉之类的调料，如果喜欢麻辣的感觉就可以在步骤二的时候加入花椒粉、胡椒和干红椒一起炒。 我一般在早上做这个菜，就作为早餐配上牛奶鸡蛋什么的，也很赞的~ 希望对您有帮助^^