瘦肉炒菜怎么炒好吃？
肉的种类有很多，不同种类的肉用不同的做法。 比如猪肉（猪五花肉、里脊肉）可以用酱油腌制后在油锅里煎熟，然后搭配青菜一起煮汤。 猪排骨可以炖土豆、炖花生、炖豆腐等。 猪头肉可以做卤菜，凉拌吃，也可以掺在酸菜里面做火锅底料。 鸡肉可以做白切鸡、盐焗鸡、鸡汤、椰子鸡等。 鸭肉适合做成烤鸡翅、烤鸭、烧鸭、咸水鸭等。
鱼、虾、蟹就更多了，不用多说，直接上菜谱！ 【香煎芙蓉蛋】材料准备：鸡蛋4个，肉丝100克，葱花适量。
第一步：把鸡蛋打入碗里搅散备用。 第二步：把肉丝放到鸡蛋液里，加入葱花和食盐搅拌均匀。 第三步：锅里多放些油，烧热以后淋入蛋液，用筷子不停搅拌至成型，然后再煎2-3分钟，直到鸡蛋完全成熟，即可盛起食用。
【糖醋脆皮排骨】材料准备：排骨500g，白醋50ml，蜂蜜45g，生抽20mI，老抽5g，料酒15g，香葱适量。
第一步：排骨冲洗干净后，加入适量的生抽、老抽、料酒以及姜片抓匀，腌制半小时以上。 第二步：把准备好的酱汁（白醋、蜂蜜、生抽混合均匀）倒进锅里，烧开后关火，让酱汁冷却。 第三步：起锅热油，油温6成热时，放进排骨，炸至色泽金黄，排骨熟透后盛出。 第四步：锅中留少许的油，把切好的姜末、蒜末和小葱葱白爆香，然后倒入炸好的排骨，大火快速翻炒片刻，最后撒上葱花即可。
【四神汤】 四神汤由淮山、芡实、莲子、茯苓四味中药组成，有益气健脾祛湿的作用。 如果身体有湿气重、胃寒、疲倦乏力、胃口差、小便频繁清长等症状的，不妨喝点四神汤调理一下。
材料准备：淮山200g，芡实200g，莲子200g，茯苓150g，猪肉250g。
第一步：把所有材料洗干净后放到锅里，再加入足量的清水，大火煮开转小火慢熬一个半小时左右。
第二步：加入适量食盐调味，煲煮好以后离火放置温凉再喝。喜欢喝热汤的可以适量加一些食盐，喝之前再用大火煮沸腾一次。