什么饼卷土豆丝好吃？
首先，我们要先弄清楚，这个“卷”是怎么个卷法。目前应该有两种卷法，分别是—— 北京烤鸭那儿的卷法； 四川火锅那儿的卷法。 第一种就是类似于北京烤鸭的那儿卷法，在面饼上涂一层酱料，然后铺上自己喜欢的蔬菜（黄瓜是必备的），再将切丝的土豆拌进酱里，卷成卷子。
第二种则是类似四川火锅那样卷法，在底料里加入汤汁或者清水，把切好的土豆丝放进去煮，煮熟了以后捞起来，拌着酱料吃。 因为我没有吃过真正的四川火锅，所以没办法详细的介绍这种卷法的吃法。不过据说这是最经典的土豆丝的做法之一。
以上两种做法都很常见，我小时候经常自己做着吃。现在回想起来，能想起来的最佳搭配就是豆腐乳和辣椒油，还有就是剁碎的尖椒和泡椒、小米椒，跟这两种材料配在一起那简直绝配。
豆腐乳和辣椒油的香味混合着面团的香气，那种美味到现在想起来都要流口水…… 用老北京炸酱面的酱做底料，拌着细切的土豆丝，再配上黄瓜丝，那味道也是极好的~
除了上面两种方法之外还有一种比较省事儿的混合做法。就是把各种食材都切成细丝，用热油泼一道，再拌着辣椒油、蒜汁等调料。