排骨炖莴笋有什么功效？
莴笋营养丰富，味清淡而清香，具有顺气、清肠热、利五脏等功能，对高血压、心脏病等患者有很大疗效。常食笋还有减肥作用，春季是人体易于上火的季节，而生笋清热，熟笋化痰，二者皆有润肠通便、缓解便秘的功效，因此是春季最适宜的蔬菜之一。
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸和钙，每100g含磷198mg，钙84mg，为各种骨头中含量之冠，因此具有强健骨骼，对防治骨质疏松也很有好处。
不过用排骨来煮汤时，要先用水焯一下，这样才能除去排骨中大部分的嘌呤，如果有痛风的人，不能吃过多的排骨，会引起尿酸增高，而诱发痛风症状。