玉米粒做的菜叫什么作用？
玉米富含的粗纤维能加快胃肠道的运转时间，有通便的效果；此外，玉米中钙、镁、硒等矿物质含量也比较丰富。
玉米不同部分营养价值还有所差别：玉米外层的果皮含纤维最多；胚芽、胚乳的脂肪及营养含量较高；靠近玉米芯的部位的矿物质更丰富。所以不同吃法能突出不同部位的营养。
生吃：靠近玉米芯的部位更划算
生吃玉米有很好的清热利尿作用，尤其对肾炎、浮肿病患者是一个食疗良方。但要注意彻底加热，不然容易引发食物中毒。
挑选生吃玉米的时候可以挑选稍微老一些的，因为靠近玉米芯的部位，更易被人体吸收的甜玉米的营养价值也更高。玉米老了，靠近玉米芯的部分就会非常甜，这些糖分很容易被消化吸收，营养价值比刚刚长出来时要高。
生吃时如果用微波炉加热，可以用薄塑料袋包起来，加热四五分钟后，基本上就熟了，这样可以最大限度地保留其中的营养。
水煮：突出高钾、镁特性
煮玉米是很好的减肥食物，有帮助胃肠蠕动、防止便秘功效，还能防止肠癌。另外，煮玉米还能美容，因为玉米中所含的胡萝卜素等有助对抗ROS(活性氧)，起到延缓细胞老化的作用。
煮玉米没有太多讲究，一般蒸或煮10分钟左右就可以，煮玉米时间也不宜太长。吃的时候最好别加糖或盐，以免影响其美容减肥效果。
玉米排骨汤：补充脂肪
做玉米排骨汤，既要用老玉米又要用甜玉米。老玉米中蛋白质和脂肪含量高，两者合在一起，比单独吃甜玉米营养价值要高，特别适合做汤。加上排骨，做出的玉米排骨汤营养价值又会提升一个档次。