高粱米有什么功效？
高粱的营养与谷子相接近而略低，有人认为高粱营养价值低于玉米、谷子，是一种低营养食品。这种说法不完全正确。虽然与玉米相比，蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素及无机盐等营养成分都稍低，但也不逊色多少。目前，高粱的利用正由去壳成高粱米直接食用，发展为碾粉或直接酿造，这无疑促进了高粱的进一步开发。
高粱米是高粱脱壳以后的粮食，有红、白之分（一般为红色的），常用来做高粱米饭或高粱米粥。高粱米的主要营养成分是碳水化台物，蛋白质含量略低于大米，但高于小米。高粱米的颜色有红有黑，就是因为表皮含有丰富的花青素，这是强力的抗氧化物质，常吃高粱米对心脏、血管系统有良好的保护作用。
此外，高粱米有解毒作用，并有良好的止血、收敛和止泻和下气消胀的功能。常吃高粱还可以帮助消化、促进食欲和防止消化道疾病，特别适合于脾胃虚弱的人食用。妇女产后吃高粱粥，能起到催乳作用。凡失眠、心烦、神疲、乏力、胃酸过多，小儿腹泻者，可用红高粱米100克，煎水代茶饮。此方有和胃敛肺、泻火安神之功效。