土豆鸡蛋饼土豆要煮吗？
土豆鸡蛋饼土豆一定要煮熟。首先把土豆削皮之后清洗干净，放入蒸锅里隔水蒸熟，一定要蒸透心，捣泥的过程中一定要彻底，不要有颗粒感，否则做好的饼口感会很差。
土豆鸡蛋饼的做法
准备食材：土豆，鸡蛋，面粉，火腿肠，小葱，五香粉。
1、首先把土豆去皮洗净，放进蒸锅上蒸熟，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，火腿肠切成碎丁，小葱洗净后切成葱花备用。
2、然后把蒸熟的土豆压成土豆泥，依次加入火腿丁，葱花，五香味粉，搅拌均匀，再加入搅散的鸡蛋液，接着分次倒入面粉，继续搅拌均匀至粘稠状，最终呈可流动的糊状。
3、然后起不粘锅，烧热后舀一勺土豆鸡蛋糊，下油锅里，用勺子背面把土豆糊稍微压扁，再依次烙好所有的土豆鸡蛋糊，一面定型后，再给它翻个面。
4、最后反复煎至两面金黄，烙熟后，出锅即可，切成小块，非常蓬松暄软。