土豆红烧肉土豆用炸吗？
如果时间允许的话，土豆最好先炸一遍。
土豆不炸，直接炖的话，想要把土豆炖熟，就很难避免出现猪肉炖过头变柴的情况。把土豆先炸一炸，能有效减少炖煮的时间，也能让土豆的口感更面一些（土豆没有炸之前炖出来口感会比较硬，但又不是脆的），把土豆先炸一炸，能让猪肉和土豆更好的融合，让土豆更好吸收猪肉里的油香和味道。
如果你的时间比较紧张，不能那么麻烦的先给土豆炸一遍，那土豆就不用炸了，直接炖就可以。
土豆不炸直接炖的话，土豆和猪肉一起下锅就行，其它的做法步骤都是一样，只是土豆不炸直接炖的话，猪肉要多炖一会，才能让土豆炖熟。给土豆先炸一遍的话，土豆会比较容易炖熟，猪肉就不需要炖那么长时间。