西非淡水鲶鱼 做法一、清蒸鲶鱼材料：鲶鱼一条，剁椒少许，葱适量，生抽1/2汤匙，料酒1茶匙，姜两片，蒜4瓣，盐1/2茶匙，鸡精少许。做法：1.将买来的活鱼去除内脏清洗干净切好待用。2.锅中放油烧至七成热将剁好的蒜和姜片入锅爆香后捞出。3.把剁椒均匀的撒上在鱼身上然后腌制5分钟。
牛杂面的制作材料：牛肚、牛筋、萝卜、葱、姜、蒜苗、芝麻酱、豆瓣150克、花椒粉4克、茴香(八角)3克、胡椒粉2克牛杂面的做法：1、将牛肚切块，放入花椒水中，煮沸。2、捞出后，将牛肚、牛筋、姜片、葱、料酒、香料放入锅中，煮1个半小时。3、捞出晾凉，切丝备用；萝卜切丝，焯水。
1.首先把菠菜清洗干净，然后切成3cm左右的段状备用 2.切好葱花和蒜瓣备用 3.起锅烧油，等锅烧热后放入切好的葱花煸炒出香味；然后倒入切好的蒜瓣继续翻炒出浓郁的蒜香味 4.将葱蒜的香味炒出来后就可以下入准备好的菠菜了，
炖排骨放适量的水，大火煮开，煮开后立刻把锅盖打开，用大火继续煮三分钟，把排骨里面冲出来的血沫全部放出来，也可以加入适量的生姜萝卜去腥。血沫全部炖出来之后，撇去上面的浮沫，放入枸杞红枣开始用小火炖。炖的过程中不需要再加水，一直使用最初的水量来炖。