买排骨，让我来！ 排骨，最好是带点肥肉的，这样炖出来不会干巴巴的，一点不腻人。我比较喜欢吃带骨的，不过有的人可能不太能接受。 买回来清洗干净之后，放料酒、生抽、老抽、姜片腌制一下下，可以去腥提香。（我一般都不放盐的） 然后就是最重要的一步了——给排骨“按摩”。
原料：干香肠一根，青辣椒两个 调料：葱姜蒜、干辣椒段、豆瓣酱、生抽、糖做法： 1.香肠上蒸锅蒸熟后切片；青椒去籽洗净切丝；葱姜蒜切末备用 2.热锅下油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香 3.加入一勺豆瓣酱炒香，然后倒入切好的香肠片翻炒均匀 4.加入少许生抽和白糖提味，最后倒入青椒丝炒匀即可出锅小贴士：
冬瓜排骨汤是一道常见的家常菜，以猪肉、排骨和冬瓜为主要原料，辅以葱花等辅料制作而成。成菜汤鲜味美，具有消暑止渴的功效。 冬瓜排骨汤的主要原料为排骨或猪棒子骨，一般选择带肉多的猪棒子上段，然后洗净焯水备用；再选冬瓜一个，去皮切成块或片（根据个人喜好）备用。
“饺子和西瓜不能一起吃”，这个说法对吗？ 错！大错特错！ 这个说法最早出自《知否》里，盛老太太教育明兰的话： “你那吃相，仿佛跟吃了死孩子似的……” “你们两个吃的这一盘饺子，够咱们村儿里喂猪一顿的……你瞧你这手扶着凳子都直往外冒汗，你哪里拿得起筷子啊…..你嘴里嚷嚷着吃撑了，
“菜干煲猪肺”，这真的是一道广谱又美味的汤品，我是在一位长辈的家里吃到这个汤的，当时他们正好在炖这个汤，我闻着味道就馋得不行不行的，软烂鲜甜的猪肺混着爽口的白菜干，一口下去满满的幸福感啊~原料： 1.主料：大白菜干50g、猪肺250g； 2.配料：生姜3-4片。
【卤黄豆】 食材准备： 干黄豆500克，八角1个、桂皮2小块；冰糖30克，老抽60毫升，生抽60毫升，盐适量。 做法步骤： 1、将干黄豆用清水浸泡8小时以上，泡至用手一碾就碎的状态为佳。然后将泡好的黄豆清洗干净，倒入锅中，加入适量的清水，再加入少许的盐和八角大火煮开后再煮5分钟，将黄豆煮熟煮透备用。
我吃过N多个牌子的猪蹄，也自己做过（家里开饭店的，做这个比较方便）。 好的猪蹄，一定是骨缝间连着的骨头一起啃得，皮厚，有嚼劲儿的那种。猪毛一定要处理干净，白煮的猪蹄会有很多的泡沫浮起来，用小火炖的话也会有泡沫，这些沫子都是血水沸腾产生的，一定记得撇干净再炖。好喝的猪蹄汤应该是白净的，一点儿杂色都没有。
我是很爱吃鱼的，以前住在海边经常自己钓了鱼做来吃，煎炒烹炸做法很多，要说哪一种做法最好吃，我觉得是煎的，因为煎的鱼酥脆可口，香味扑鼻，其他制作方法做出的鱼儿总有点腥味儿，不是说其他方法做得不好，是我没有掌握住诀窍，后来学了几次之后总算把煎鱼的方法掌握了，现在做的煎鱼外酥里嫩特别好吃，
作为一个在法国留学，又在意大利工作的美食爱好者（其实也就是个厨子），对这道食材还是有一定发言权的。 先说口味，我个人认为芦笋最好吃的做法是咸口的。至于其中的精髓与灵魂，就在于用盐腌制去水的过程。