1、首先把洗好的鳊鱼去鳞和内脏，在鱼的身上划几道，方便入味 2、然后把葱、姜切好备用，取一个小碗放适量的料酒、蚝油、生抽、胡椒粉搅拌一下，再抓一点干面粉均匀的涂在鱼身 3、接下来调一个料汁：准备一个干净的碗放入适量的盐、鸡精、白糖、生抽搅拌均匀备用 4、锅中加入适量的水烧开，然后放上蒸架，
不才，曾在北京混了多年，吃过不少好的馆子，也中草过一些坑，总结起来，以下两家，值得一试！ 先说坑，然后上推荐！
分享一道我家常做的【酱焖蟹】，做法简单，香味浓郁，适合夏天没胃口的时候吃~ 食材清单：大闸蟹、小米椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒、白糖。1.买回来的大闸蟹放在清水里浸泡2小时，使其吐干净腹腔里的泥沙。
说到这牛腿，它可是一道硬菜！ 牛腿肉富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有"肉中骄子"的美誉；而且经过熏制的牛腿香气馥郁、味道醇厚，让人吃后回味无穷，故又有"人间美食"之称。 现在正值盛夏，我建议大家用砂锅煲煮牛腿。