牛脑炖什么作用？
1、益气强身：黄芪为常用的补气药，有增强免疫力、抗癌、消炎、强心、降血压、镇静等作用。生姜能发汗解表散寒、温中止呕止咳、解毒。两者合用，有补虚损、益气强身之效。对久病体弱、气虚乏力、营养不良、产后缺乳、慢性胃炎、慢性肠炎等病症，均有显著疗效。
2、滋润养颜：黄豆性平味甘，有调五脏、润肌、耐老、抗癌之功效。菠菜性味甘凉，能滋阴润燥、舒肝养血，菠菜汤还有利尿通便之效，对皮肤粗糙、高血压、便秘患者适宜。
3、养血安神：当归能补血、活血通经、止痛，是临床常用的妇科药材，常用来治疗血虚、宫寒痛经、血瘀、产后脱发等症。桂圆肉(即龙眼肉)性温味甘，可以补心脾、益气血、安心神、养血安神、健脾补脑。两者合起来炖汤，养血安神效果显著，对失眠、脱发、神经衰弱、贫血等患者十分有益。
4、祛风活血：核桃有补肾、固精、助筋骨、益脑、缩尿、润肠通便之功效。独活祛风除湿、止痛、镇静功效显著。两者合炖，对肾虚腰痛、风湿关节痛、头痛、高血压、神经疼痛、慢性胃炎等病症均有疗效。
5、通阳止痛：乌贼骨味咸、性平，有收敛、制酸、止血、止痛之功。香葱性微温，外感风寒能发汗解表散寒，葱白部位通阳发散尤佳。此汤通阳散寒、暖胃止痛极佳，尤其适宜脾胃虚寒、胃阴不足者，对虚寒性胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、腹泻极有效。