做烟熏肉，最主要的是要买到新鲜猪肉，其次就是香料了。 做烟熏肉所需要的香料，其实不多，主要是用来去腥提香。 我一般是用八角、桂皮、香叶、当归来给猪肉进行香料腌制，有时候也会加一点丁香和辣椒。
1.茄鲞 出自《红楼梦》，用鸡脯肉、虾仁等炒成香烂的馅料，再配上松子仁、蘑菇一起炒。最后做成茄鲞，入口松脆爽口，咸鲜香味美。这茄子也太奢侈了！
做烟熏肉，最主要的是要买到新鲜猪肉，其次就是香料了。 做烟熏肉所需要的香料，其实不多，主要是用来去腥提香。 我一般是用八角、桂皮、香叶、当归来给猪肉进行香料腌制，有时候也会加一点丁香和辣椒。
1.茄鲞 出自《红楼梦》，用鸡脯肉、虾仁等炒成香烂的馅料，再配上松子仁、蘑菇一起炒。最后做成茄鲞，入口松脆爽口，咸鲜香味美。这茄子也太奢侈了！