大暑怎么炸好吃？
“ 炸”字在这里是不是有点歧义？我是说，在大暑这天吃炸的食物很合适！ 在古代，百姓在夏至后就开始入伏了。 元世祖忽必烈制定了中国历史上第一个夏季日历——《时宪历》。这一日历确立的原则是，从夏至开始，每九天为一个节气，周而复始。
每年夏至以后，气温会迅速升高，进入三伏天、大暑等高温天。古时气候多变，常有“小暑雨如针，大暑热如釜（锅）”的说法，意味着大暑节气前后，天气非常湿热。 这种湿热天气下，人的食欲往往会受到影响，再油腻的东西都可能让你感到不适。所以这个时候适宜进食清淡的食物。而油炸食品则属于高热量、高脂的油腻食物，不适合这个时节食用。
但油炸食品的香气扑鼻，让人欲罢不能。那么如何在保持口感的同时，控制油炸食品的热量与脂肪呢？
答案就是少油+低脂的食材+蒸煮煎炒为主的烹饪方式。 比如，你可以选择全麦面包做主食，搭配水果蔬菜，用蒸煮的方式来做一道鲜菇芥蓝，减少油的摄入；或者在炒菜的时候，少放油或者不用放油，用厨房用纸擦干锅后再点火炒菜，也能起到很好的控油效果。
当然，你也可以用烤箱代替油炸，把肉馅塞到茄子里面，烤至茄子软嫩，香酥可口。这样既减少了油的摄入，也保证了食物的香气。