我家冬天必吃的小菜，酸辣脆爽，连吃几天都不厌烦！ 没有吃过这道菜的人，一定不会知道它的美妙之处；而尝过一次之后，便会念念不忘，它便是四川传统的特色小吃——腌咸菜。别称还有泡咸菜、泡菜、腌白菜等，虽然叫法不一，原料和制作方法略有差异，但味道却都很棒，是川菜中颇具代表性的传统小菜之一。
首先，我们得明白为什么自己包的素包子没有外面卖的好吃。原因很简单，因为我们的技术不到位。 那么如何才算到位呢？有两个标准：一是馅料味道好，二是馅料口感佳。下面我就来分别讲讲这两点。一、馅料味道好做素菜包子，我们讲究的是食材新鲜，荤素搭配得当，口味清淡爽口。
我老家是种毛芋的。做法很多，简单介绍一下。 毛芋头是鲜货，最好吃的做法就是烧熟之后冲凉水，然后剥了皮直接吃，连皮一起吃。味道清香软糯，入口即化！就和我小时候吃刚摘下来的栗子一样。如果嫌麻烦不想要那么多的水分那就把芋艿煮熟，削掉外皮，切块，放酱油、糖、鸡精、葱花调味，油热之后下锅爆炒一下就可以了。