“山珍”到底是什么，可能各个地区的定义不一样。 对我来说，就是生长在海拔两千米以上的菌子，味道特别鲜，和低海拔出产的菌子味道很不一样（不是价格的问题），而且越鲜就越难处理，在烹饪过程中失去一部分鲜味，但是口感会更好。云南的菌子种类非常丰富，牛肝菌、鸡枞、竹荪、银耳…都是人们耳熟能详的菌子。
在东北，有一种面条叫“捞面”。这种面比较粗而且很有弹性，口感和意大利面有点像。用开水一泡，捞出来过凉，加点青菜，拌上蒜泥、醋和酱油，就成了一道开胃又省事的主食。 这么吃捞面，最简单了！
作为在湖南生活了20年的山东人，对湖南的食物有特别的感情。 1.辣椒炒肉 几乎湖南每家都会做的菜。辣椒是湖南特产小米椒，肉片用豆豉，酱油，白糖，胡椒粉腌制。大火快炒，香辣下饭。2.剁椒鱼头 王湘君的剁椒鱼头是我最喜欢的鱼头做法。鲜红的剁椒铺在白嫩的鱼头上面，配着绿色的葱花和香菜。既好看又好吃。
2018年是跟腊肉结缘的一年，也是我在深圳吃得最撑的一年。 南方的腊肉相比北方更“轻薄”一些，肥瘦相间的五花肉用盐和香料浸泡入味，然后风干而成。有的还会抹上老抽上色。吃的时候用清水泡散，锅里煮一会就可以吃到味道鲜香的腊肉了！
我也很爱吃炖菜，炖菜里我最爱吃的是豆腐炖白菜、豆腐炖粉条还有排骨炖豆角。 做炖菜首先要有好砂锅。现在天气逐渐转冷，最适合吃炖菜了。今天做了排骨土豆萝卜汤，非常好喝。
我们一般只晓得大葱有啥作用，但是分葱又有哪些作用我们就不得而知了，今天，就由小编来为大家讲解一下吧，希望对各位有所帮助。分葱的功效与作用有哪些1、生津润肺。